จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเชฟส่วนตัวและนักชิมที่ประกาศตัวเองตัดสินใจเลิกผลิตนม ผู้หญิงคนหนึ่งอธิบายว่าทำไมเธอถึงบอกลา Camembert และครีมในที่สุด และค้นพบความประหลาดใจที่น่ายินดี
สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสัมผัสเราแต่ละคนต่างกัน นี่คือเรื่องราวของคนๆ หนึ่ง
ในฐานะที่เป็นวัยรุ่นอายุน้อยที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ การกินที่ดีและให้ความสำคัญกับสุขภาพของฉันนั้นพูดง่ายกว่าทำ
ไม่ว่าฉันจะกินพิซซ่าสักชิ้นตอนดึกหรือพักกับ Ben and Jerry’s สักแก้ว ฉันก็ไม่เคยทำให้ตัวเองเป็นที่หนึ่งอย่างที่รู้ๆ กัน แม้จะเป็นเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติ เชฟส่วนตัว และนักชิมที่ประกาศตัวเองว่าชอบกิน ฉันก็มีปัญหาเรื่องอาหาร
ในที่สุด ฉันก็ตระหนักว่าฉันมองหาอาหารเพื่อรักษาสุขภาพ ความสุข และอาชีพการงานของฉัน ฉันพบว่าการมีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันใส่ในร่างกายของฉันในท้ายที่สุดช่วยให้ฉันสร้างความสัมพันธ์ที่ดีขึ้นกับสุขภาพของฉัน — และอาหารโดยทั่วไป
นั่นคือวิธีที่ฉันตัดสินใจเลิกกินนม
ปฏิกิริยาโดยทั่วไปเมื่อมีคนบอกให้กำจัดบางสิ่งออกจากอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาชอบ มักจะเป็นความผิดหวังและการปฏิเสธ นิสัยการกินของเรานั้นฝังแน่นและการปฏิรูปนิสัยเหล่านั้นอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่วิธีที่เราจัดการกับความท้าทายนั้นคือสิ่งที่ช่วยให้เราพัฒนา
ภายในปีที่แล้วฉันหยุดกินนม ฉันยอมแพ้ Ben and Jerry’s อันเป็นที่รัก!
มันยากไหม? มันต้องมีการลองผิดลองถูกบ้าง แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มันคุ้มค่าหรือไม่ อย่างแน่นอน. ฉันได้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในผิวหนัง ผม การย่อยอาหาร อารมณ์ พลังงานโดยรวม และแม้กระทั่งน้ำหนัก กางเกงยีนส์ทรงสกินนี่ของฉันขอบคุณฉัน — ไปพร้อมกับทุกส่วนของร่างกาย
ต่อไปนี้คือเหตุผลหลักห้าประการที่ฉันตัดสินใจเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ปราศจากนม และหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเอง ฉันได้รวมแผนอาหารปลอดผลิตภัณฑ์นม 7 วันที่ดาวน์โหลดได้ที่ด้านล่าง ซึ่งเต็มไปด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยและทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้น
1. สิว
ฉันเป็นสิวมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่ที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม ผิวของฉันก็ไม่เคยใสขึ้นเลย สิวเป็นภาวะอักเสบ น้ำมันติดอยู่ตามรูขุมขน ทำให้แบคทีเรียเติบโตในรูขุมขน แล้วทำให้เกิดการอักเสบซึ่งจะกลายเป็นสิว
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสาเหตุสำคัญของน้ำมันในร่างกายและช่วยให้เกิดการอักเสบขึ้น หลายปัจจัยอาจทำให้สิวรุนแรงขึ้นได้ — นมไม่ใช่สาเหตุเสมอไป การทดลองควบคุมอาหารเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลอง และการไปพบแพทย์ผิวหนังสามารถช่วยขจัดปัญหาที่ร้ายแรงกว่านั้นได้
2. การย่อยอาหาร
ระบบย่อยอาหารของฉันมีความสม่ำเสมอมากขึ้น – ไม่มีปัญหาท้องอืดหรือบ้าๆบอ ๆ อีกต่อไป เมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยสลายแลคโตสได้ มักเป็นผลจากก๊าซและท้องอืด หากคุณบริโภคแลคโตสมากเกินไป อาจทำให้ลำไส้ใหญ่อักเสบและท้องเสียได้
เคล็ดลับ: อย่าซื้อนมพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิสูงพิเศษที่ไม่เคยเสีย นั่นไม่ใช่เรื่องธรรมชาติและอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการใส่เข้าไปในร่างกายของคุณ
3. การลดน้ำหนัก
การกำจัดนมสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ นม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์นมที่ไม่หวานอื่นๆ มีแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ อาจมีน้ำตาลเพิ่ม
หากคุณกำลังพยายามที่จะลดไขมันหน้าท้องที่ดื้อดึง การกำจัดน้ำตาลทั้งหมดสามารถช่วยได้จริงๆ แม้ว่าการลดน้ำหนักจะไม่ใช่เป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคลสำหรับฉัน แต่ตอนนี้ฉันไม่มีน้ำตาลเป็นวันที่ 4 แล้ว
4. ไทรอยด์
ผลิตภัณฑ์จากนมสร้างเมือกและพบว่าโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมช่วยเพิ่มการอักเสบในส่วนที่สำคัญของร่างกาย เช่น ต่อมไทรอยด์และทางเดินอาหาร
ตั้งแต่ตัดผลิตภัณฑ์นม ฉันสังเกตเห็นการปรับปรุงในการเผาผลาญและระดับพลังงานของฉัน ซึ่งสามารถเชื่อมโยงกับสุขภาพของต่อมไทรอยด์ได้ ฉันยังดื่มน้ำคื่นฉ่ายคั้นสดทุกวันในขณะท้องว่างเพื่อช่วยให้ร่างกายของฉันเป็นด่างและเป็นมาตรการป้องกันปัญหาต่อมไทรอยด์
5. แคนดิดา
ผลิตภัณฑ์นมเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีหรือคุณกำลังตกอยู่ในภาวะเสี่ยง แคนดิดา การเจริญเติบโตมากเกินไป นมมาแล้ว
นมที่เราบริโภคนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และโดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมวิตามินสังเคราะห์ สารเติมแต่งที่ผิดธรรมชาติเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการเติบโตของยีสต์ที่เชื่อมโยงกับ แคนดิดา. อาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น ผลิตภัณฑ์นม ซึ่งทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดศีรษะ และเมื่อยล้าได้
สุดท้ายนี้ คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีที่ฉันผ่านกระบวนการทิ้งผลิตภัณฑ์นมในขณะที่ยังบำรุงร่างกายและปล่อยให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ
- การค้นหาอาหารที่ฉันโปรดปรานในรุ่นที่ปราศจากนม การค้นหาผลิตภัณฑ์ปราศจากนมในร้านค้าส่วนใหญ่ง่ายกว่าที่เคย และในฐานะเชฟส่วนตัว เมนูที่ขอมากที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันทำคือไม่มีนม ดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่สร้างสรรค์บางอย่างแล้ว
- รักษาใจที่เปิดกว้าง การแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมที่ลูกค้าชื่นชอบบางส่วน ได้แก่ เปลือกพิซซ่ากะหล่ำดอก ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และนมอัลมอนด์ หากคุณไม่มั่นใจว่าจะกินอาหารที่คุณชอบโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างไร ให้ลองเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยก่อน เช่น นมอัลมอนด์บนกราโนล่า แล้วค่อยๆ ค่อยๆ เพิ่มอาหารที่ชัดเจนขึ้น คุณจะประหลาดใจกับความอร่อยของตัวเลือกเหล่านี้
- รวมอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร การเพิ่มอาหาร เช่น บร็อคโคลี่ คะน้า แดนดิไลออน ผักโขม และผักโขมในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยรักษาสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินดี แคลเซียม และโปรตีน มีอาหารมากมายนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากนมที่เราสามารถบริโภคเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็น อันที่จริง ถั่วบราซิลเพียงสามเม็ดต่อวันสามารถช่วยให้ร่างกายเป็นด่างและบรรเทาอาการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์ได้
เพียงจำไว้ว่าการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ปราศจากนมสามารถค่อยเป็นค่อยไปตามที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ของคุณ ถ้าคุณชอบกระโดดด้วยเท้าทั้งสองก่อนเหมือนอย่างที่ฉันทำ นี่คือการแลกเปลี่ยนครัวบางส่วนที่ฉันทำและแนะนำ:
- ทิ้งนมวัวและใส่ตู้เย็นด้วยนมอัลมอนด์หรือกะทิ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ทำให้หวานถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่เติม
- แม้จะเจ็บปวดขนาดนี้ ให้โยนไอศกรีมทิ้งให้หมด ลองตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไอศกรีมนมอัลมอนด์ So Delicious หรือ Halo Top
- ตุนยีสต์โภชนาการ มีโซเดียมและแคลอรีต่ำตามธรรมชาติ รวมทั้งปราศจากไขมัน ปราศจากน้ำตาล ปราศจากกลูเตน และมังสวิรัติ
- ใส่ถั่วต่างๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วบราซิลเพื่อช่วยในเรื่องโปรตีนที่จำเป็น
- โหลดผักและผลไม้สดที่คุณชื่นชอบ — เสมอ!
- สำหรับคนรักชีสทุกคนของฉัน: ลองชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารแต่ยังเป็นมิตรกับแคลอรีอีกด้วย
- และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ของโปรดส่วนตัวของฉัน: เก็บน้ำมะพร้าวไว้ในมือเพื่อให้ความชุ่มชื้นตลอดทั้งวัน
ชีสมักจะเป็นการเสียสละที่ยากที่สุดสำหรับผู้ที่เลิกกินนม เป็นอาหารหลักประจำวันและอาหารอย่างเพสโต้ที่ปรุงด้วย Parmesan, paninis วิเศษ, ลาซานญ่าครีมริคอตต้าและพิซซ่ายอดนิยมเสมอทำให้เป็นพุงของเรามากกว่าที่เราอยากจะยอมรับ แต่ให้พิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่คุณจะพูดว่า “ฉันยอมแพ้ชีสไม่ได้!”
ด้วยการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยและการแลกเปลี่ยนความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย ก็กลายเป็นเรื่องง่าย และจากประสบการณ์ของฉัน มันคุ้มค่า
เพียงจำไว้ว่าให้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ก่อนจะปราศจากผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์นมมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและมีสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพและการบำรุงรักษาร่างกายของคุณ นักโภชนาการหรือแพทย์อาจช่วยคุณตัดสินใจว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ
หากคุณสนใจที่จะเลิกผลิตผลิตภัณฑ์จากนม ฉันได้จัดทำแผนอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเวลา 7 วัน เพื่อให้ง่ายสุดๆ ดาวน์โหลดได้ที่นี่
Julia Chebotar เป็นนักการศึกษาด้านอาหารตามธรรมชาติ เชฟ ผู้ฝึกสอนด้านสุขภาพ และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ เธอเชื่อว่าวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นเกี่ยวกับความสมดุล และกระตุ้นให้ลูกค้าของเธอบริโภคผลิตผลออร์แกนิกที่สดใสตามฤดูกาล Julia ช่วยให้ลูกค้าสร้างนิสัยและมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพ น้ำหนัก และพลังงาน เชื่อมต่อกับเธอบนเธอ เว็บไซต์,อินสตาแกรม, และ เฟสบุ๊ค.
