ในการค้นหาพลังงานที่มากขึ้นและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น? ไลฟ์สไตล์อาหารที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลักอาจเป็นคำตอบ ผู้สนับสนุนโรคเบาหวานสองคนอธิบายว่าเหตุใดอาหารนี้จึงเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับพวกเขา
สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสัมผัสเราแต่ละคนต่างกัน นี่เป็นเรื่องหนึ่ง
ในโลกปัจจุบัน โภชนาการสำหรับโรคเบาหวานได้กลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อน ปริมาณคำแนะนำที่บางครั้งขัดแย้งกันอาจทำให้คุณรู้สึกสับสนและสิ้นหวัง ไม่แน่ใจว่าจะกินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร และลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนระยะยาวของโรคเบาหวานประเภท 1 หรือ 2
เราอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 1 มาเป็นเวลารวม 25 ปี และได้ทดลองกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้งจากสัตว์และพืช
เราทั้งคู่กินอาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินโดยไม่รู้ตัวด้วยการรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูง พลังงานต่ำ ปวดกล้ามเนื้อ ความวิตกกังวล ความอยากอาหาร และน้ำตาลในเลือดที่ควบคุมได้ยาก
ในการค้นหาพลังงานที่มากขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น เราจึงเปลี่ยนไปใช้วิถีชีวิตแบบอาหารทั้งส่วนที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลัก การรับประทานอาหารนี้ช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของเราได้อย่างมาก ลดค่า A1C ของเรา ทำให้เรามีพลังงานมากมาย และลดการใช้อินซูลินได้มากถึง 40 เปอร์เซ็นต์
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เช่น ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี เป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงที่สุดในโลก อุดมด้วยสารอาหารที่สำคัญ 6 ประเภท ได้แก่
- วิตามิน
- แร่ธาตุ
- ไฟเบอร์
- น้ำ
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- พฤกษเคมี
การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลักเป็นวิธีการง่ายๆ ในการเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณให้สูงสุด ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบโดยรวมของร่างกาย และเพิ่มสุขภาพของเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกาย
สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเสมอก่อนเริ่มกิจวัตรใหม่
แม้ว่าแผนนี้อาจไม่เหมาะกับทุกคน แต่ก็เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับเรา ต่อไปนี้คือเหตุผลสามประการที่ทำให้เรารู้สึกว่าเรากำลังเฟื่องฟูด้วยแผนการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลัก
1. การควบคุมน้ำหนัก
อาหารจากพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะเต็มไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ ซึ่งจะช่วยขยายกระเพาะอาหารของคุณและส่งสัญญาณไปยังสมองของคุณให้หยุดกิน ก่อน คุณบริโภคแคลอรี่มากเกินไป
ดังนั้น คุณจึง “อิ่มตามกลไก” ก่อนที่คุณจะ “อิ่มด้วยแคลอรี่” ซึ่งเป็นวิธีง่ายๆ ในการป้องกันไม่ให้กินแคลอรี่มากเกินไป
อาหารทั้งหมดที่เราโปรดปราน ได้แก่ :
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วพินโต, ถั่วน้ำเงิน, ถั่วสปลิต, ถั่วเลนทิล, ถั่วเขียว
- ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง เทฟฟ์ ข้าวบาร์เลย์
- ผักที่ไม่มีแป้ง: บวบ, บรอกโคลี, แครอท, หัวบีท, เห็ด
- ผักใบเขียว: ผักกาดหอม ผักโขม สวิสชาร์ด อารูกูลา
- ผักแป้ง: มันเทศ, สควอชบัตเตอร์เน็ท, มันเทศ, ข้าวโพด
- ผลไม้: แอปเปิล ลูกแพร์ บลูเบอร์รี่ มะม่วง
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: ขมิ้น, อบเชย, กระวาน, พริกปาปริก้า
2. พลังงาน
การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน) สามารถทำได้จริง ลด ระดับพลังงานของคุณเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากมักจะมีกลูโคสไม่เพียงพอสำหรับสมองและกล้ามเนื้อของคุณ
ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเคร่งครัดไม่เพียงแต่จะจำกัดอาหารอย่างผลไม้และมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังจำกัดผัก เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศด้วย เพราะแม้แต่อาหารทั้งหมดเหล่านี้ก็สามารถเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับในแต่ละวันได้
กลูโคสเป็นเชื้อเพลิงสำหรับเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกาย ดังนั้นเมื่อคุณนำไปใช้ มากกว่า อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลงในแผนมื้ออาหารของคุณ เช่น ผลไม้สด สมองและกล้ามเนื้อของคุณได้รับน้ำตาลกลูโคสในปริมาณที่เพียงพอ
ที่ทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวและมีพลังทางจิตใจมากขึ้น เราพบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยพืชเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดที่เราสามารถทำได้อย่างมากและในทันที เพิ่มระดับพลังงานของเรา
3.เสี่ยงโรคเรื้อรังระยะยาวน้อยกว่า
นอกจากการจัดการโรคเบาหวานของเราแล้ว ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเป็นไปได้ของอาหารประเภทนี้ การวิจัยชี้ให้เห็นถึงข้อเท็จจริงที่ว่าโภชนาการอาหารทั้งอาหารที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลักเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง ได้แก่:
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
- คอเลสเตอรอลสูง
- ความดันโลหิตสูง
- โรคมะเร็ง
- ไขมันพอกตับ
- ไตล้มเหลว
- ปลายประสาทอักเสบ
- โรคอัลไซเมอร์
มื้อนี้จะเป็นอย่างไรสำหรับเรา
วันตัวอย่างของร็อบบี้
- อาหารเช้า: มะม่วงคีต 1 ตัว มะละกอกลาง 1 ตัว ผักกาดโรเมน 1 หัว
- อาหารกลางวัน: มะม่วงคีต 2 ลูก พริกหยวก 2 ลูก อรูกูลา 1 ถุง
- ของว่างยามบ่าย: บลูเบอร์รี่ป่า 1 ถ้วย มะม่วงคีต 1/2 หัว กะหล่ำดอก 1/2 หัว
- อาหารเย็น: สลัดอรูคูล่าตก
วันตัวอย่างของไซรัส
- อาหารเช้า: มะละกอดิบ 1 ลูก มะละกอมะละกอ 1/2 ลูก
- อาหารกลางวัน: กล้าดิบ 2 ลูก มะม่วง 2 ลูก คีนัวปรุงสุก 1 ชาม
- ของว่างยามบ่าย: 1/2 มะละกอมาราดอล มะเขือเทศสองสามลูก
- อาหารเย็น: สลัดจานใหญ่ประกอบด้วยผักโขม 3-4 กำมือ หอมแดง 1/2 หัว ซูกินีขูดฝอย มะเขือเทศ 2-3 ลูก ถั่วการ์บันโซ 1/2 ถ้วยตวง แครอทขนาดใหญ่หั่นฝอย 1 ลูก แตงกวา 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ รวมทั้งผงกะหรี่ ยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน พริกไทยดำ หรือพริกป่น
- ขนม: ไอศกรีมสับปะรดแช่แข็งหรือชามอาซาอิ
บทสรุป
หากคุณสนใจที่จะลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงาน รับประทานอาหารโดยไม่มีข้อจำกัด และบอกลาความอยากอาหารที่รุนแรง โภชนาการอาหารทั้งมื้อที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นหลักอาจเป็นคำตอบสำหรับคุณ ได้รับการมองหา มันเป็นสำหรับเรา
Cyrus Khambatta, PhD และ Robby Barbaro เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Mastering Diabetes ซึ่งเป็นโปรแกรมการฝึกสอนที่ย้อนกลับการดื้อต่ออินซูลินผ่านทางโภชนาการอาหารที่มีไขมันต่ำและจากพืช Cyrus อาศัยอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 1 มาตั้งแต่ปี 2002 และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด และปริญญาเอกด้านชีวเคมีทางโภชนาการจาก UC Berkeley Robby ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ในปี 2000 และใช้ชีวิตแบบพืชเป็นหลักมาตั้งแต่ปี 2006 เขาทำงานที่ Forks Over Knives เป็นเวลาหกปี กำลังศึกษาระดับปริญญาโทด้านสาธารณสุข และสนุกกับการแบ่งปันไลฟ์สไตล์ของเขาบน Instagram, YouTube, และเฟสบุ๊ค