น้ำตาลและคอเลสเตอรอล: มีความเชื่อมโยงหรือไม่?

น้ำตาลก้อน
Matt Armendariz / รูปภาพออฟเซ็ต

เมื่อเรานึกถึงอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอล ปกติเราจะนึกถึงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และในขณะที่ความจริงที่ว่าอาหารเหล่านี้พร้อมกับไขมันทรานส์สูงนั้นทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) เพิ่มขึ้นมากกว่าอาหารอื่น ๆ แน่นอนว่าไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ควรค่าแก่การใส่ใจ

ชาวอเมริกันบริโภคน้ำตาลประมาณ 20 ช้อนชาต่อวันโดยเฉลี่ย สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (เอเอชเอ). แน่นอนว่าอัตราการบริโภคแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพของเรา

ลิงค์งานวิจัย น้ำตาลกับโรคหัวใจ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งมักถูกอ้างถึงว่าเป็นการพิสูจน์ผลกระทบของน้ำตาลต่อระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำตาลทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้หลายอย่าง

พวกเขาระบุว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลเพิ่มมากขึ้นมีคอเลสเตอรอล “ดี” ต่ำกว่าหรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ที่จริงแล้ว HDL ทำงานเพื่อรับคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” เพิ่มขึ้น หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และขนส่งไปยังตับ ดังนั้นเราจึงต้องการให้ระดับ HDL ของเราสูง

พวกเขายังพบว่าคนเหล่านี้มีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่า ปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่มีระดับเพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหาร ร่างกายของคุณกำลังเก็บแคลอรี่ที่คุณไม่ได้ใช้เป็นพลังงานในขณะนี้ ระหว่างมื้ออาหาร เมื่อคุณต้องการพลังงาน ไตรกลีเซอไรด์เหล่านี้จะถูกขับออกจากเซลล์ไขมันและไหลเวียนอยู่ในเลือด ตามที่ Mayo Clinic คุณมีแนวโน้มที่จะมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่าถ้าคุณกินมากกว่าที่คุณเผาผลาญ และถ้าคุณกินน้ำตาล ไขมัน หรือแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไป

เช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ไม่ละลายในเลือด พวกมันเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ระบบหลอดเลือดของคุณ ซึ่งพวกมันสามารถทำลายผนังหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดแข็งตัว หรือหลอดเลือดแดงแข็งตัว ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดหัวใจ

ควบคุมปริมาณน้ำตาลของคุณ

ดิ องค์การอนามัยโลก แนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกินร้อยละ 10 ของแคลอรี่ หรือแม้กระทั่งให้ต่ำเพียงร้อยละ 5 ถึง ปรับปรุงสุขภาพ. AHA ในทำนองเดียวกันแนะนำว่าผู้หญิงได้รับน้ำตาลไม่เกิน 100 แคลอรี่ในแต่ละวันและผู้ชายไม่เกิน 150 แคลอรี่ – นั่นคือ 6 และ 9 ช้อนชาตามลำดับ น่าเสียดายที่น้อยกว่าที่พวกเขาประเมินว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับในขณะนี้

สำหรับมุมมอง jellybeans ขนาดใหญ่ 10 เม็ดมี 78.4 แคลอรี่จากน้ำตาลที่เติมหรือน้ำตาลประมาณ 20 กรัม (4 ช้อนชา) ซึ่งเกือบจะ เบี้ยเลี้ยงทั้งหมดของคุณหากคุณเป็นผู้หญิง

เรียนรู้ที่จะรู้จักน้ำตาลบนฉลากอาหาร น้ำตาลจะไม่อยู่ในฉลากอาหารเสมอไป ส่วนผสม เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำผึ้ง น้ำตาลมอลต์ กากน้ำตาล น้ำเชื่อม สารให้ความหวานจากข้าวโพด และคำใดๆ ที่ลงท้ายด้วย “โอส” (เช่น กลูโคสและฟรุกโตส) จะถูกเติมน้ำตาล

หาของทดแทนที่คุ้มค่า สารทดแทนน้ำตาลบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และบางชนิดก็มีความเสี่ยงในตัวเอง หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากพืชซึ่งเป็นทางเลือกของน้ำตาลอย่างแท้จริง ซึ่งแตกต่างจากหางจระเข้และน้ำผึ้งซึ่งยังคงมีโมเลกุลน้ำตาล

เช่นเดียวกับที่คุณตรวจสอบการบริโภคแอลกอฮอล์ แคลอรี่ และไขมันอิ่มตัว คุณควรตรวจสอบการบริโภคน้ำตาลของคุณ การทำขนมเป็นครั้งคราวไม่ใช่เรื่องผิด แต่ผลของน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อหัวใจคุณได้

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent News