การแพ้อาหารคือความยากลำบากในการย่อยอาหารบางชนิดและมีปฏิกิริยาทางกายภาพที่ไม่พึงประสงค์
ทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นท้องอืดและปวดท้องซึ่งมักเกิดขึ้นไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร
จำนวนคนที่เชื่อว่าตนเองแพ้อาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ยากที่จะทราบว่ามีกี่คนที่ได้รับผลกระทบอย่างแท้จริง หลายคนคิดว่าตนเองมีอาการแพ้อาหารเมื่อสาเหตุที่แท้จริงของอาการเป็นอย่างอื่น
อาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?
โดยทั่วไปผู้ที่แพ้อาหารมักจะพบ:
อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร
อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่เนื่องจากอาการเหล่านี้เป็นอาการทั่วไปที่เกิดจากภาวะอื่น ๆ
มีการทดสอบการแพ้อาหารหรือไม่?
บริษัท หลายแห่งทำการทดสอบการแพ้อาหาร แต่การทดสอบเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์และไม่แนะนำโดย British Dietary Association (BDA)
วิธีที่ดีที่สุดในการวินิจฉัยการแพ้อาหารคือการติดตามอาการและอาหารที่คุณกิน ดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณตัดอาหารที่สงสัยออกไปสักพักแล้วจึงนำกลับมารับประทานอีกครั้ง
ไดอารี่อาหาร
ลองจดไดอารี่อาหารโดยสังเกตว่า:
- คุณกินอาหารอะไร
- อาการใด ๆ ที่คุณมีหลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้
- เมื่ออาการเหล่านี้เกิดขึ้น
ทดลองกำจัดอาหาร
เมื่อคุณทราบแล้วว่าอาหารชนิดใดที่อาจก่อให้เกิดอาการของคุณคุณสามารถลองแยกอาหารเหล่านั้นออกจากอาหารของคุณทีละ 1 รายการและสังเกตผลที่ได้รับ
ลองตัดอาหารที่สงสัยออกจากอาหารของคุณเป็นเวลา 2 ถึง 6 สัปดาห์และดูว่าอาการของคุณดีขึ้นหรือไม่
แนะนำอาหารอีกครั้งเพื่อดูว่าอาการกลับมาหรือไม่. คุณอาจพบว่าคุณสามารถทนได้ในระดับหนึ่งและคุณจะมีอาการก็ต่อเมื่อคุณมีปริมาณมากกว่านี้
ลองพบนักกำหนดอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่แนะนำทุกวันในขณะที่คุณทำการทดลองนี้ ค้นหานักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน.
อย่า จำกัด อาหารของบุตรหลานของคุณเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากนักกำหนดอาหารหรือแพทย์ของคุณ
อาการของฉันอาจเป็นอย่างอื่นได้หรือไม่?
หากคุณมีอาการท้องร่วงท้องอืดปวดท้องหรือมีผื่นที่ผิวหนังเป็นประจำ แต่คุณไม่ทราบสาเหตุให้ไปพบแพทย์
แพทย์อาจวินิจฉัยสาเหตุจากอาการและประวัติทางการแพทย์ของคุณได้ หากจำเป็นพวกเขาจะสั่งการทดสอบเช่น การตรวจเลือด.
คุณยังสามารถค้นคว้าด้วยตัวเอง อาจช่วยในการค้นหาเกี่ยวกับเงื่อนไขอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดอาการคล้ายกัน ตัวอย่างเช่นค้นหาเกี่ยวกับ:
ลำไส้เป็นอวัยวะที่บอบบางและมักจะมีอาการลำไส้เมื่อคุณป่วยหรือรู้สึกเพลียหรือเครียด
เป็นอาการแพ้อาหารหรือแพ้อาหารหรือไม่?
การแพ้อาหารไม่เหมือนกับก แพ้อาหาร. วิธีบอกความแตกต่างมีดังนี้
อาการแพ้อาหาร:
- เป็นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ (การป้องกันร่างกายของคุณจากการติดเชื้อ) ระบบภูมิคุ้มกันของคุณถือว่าโปรตีนที่พบในอาหารเป็นภัยคุกคามอย่างไม่ถูกต้อง
- สามารถทำให้เกิดอาการภูมิแพ้เช่นผื่นหายใจมีเสียงหวีดและคันหลังจากรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย (อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว)
- มักจะเป็นอาหารเฉพาะ อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยในผู้ใหญ่ ได้แก่ ปลาและหอย และอาการแพ้ถั่ว อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยในเด็ก ได้แก่ นม, ไข่ปลาถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ
- อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
การแพ้อาหาร:
- ไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ – ไม่มีอาการแพ้และไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต
- ทำให้อาการค่อยๆเกิดขึ้นโดยมักไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มีปัญหา
- จะส่งผลให้เกิดอาการเฉพาะในกรณีที่คุณรับประทานอาหารในปริมาณมากเท่านั้น (ซึ่งแตกต่างจากการแพ้ซึ่งเพียงแค่ร่องรอยสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาได้)
- อาจเกิดจากอาหารหลายชนิด
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การวินิจฉัยการแพ้อาหาร.
สาเหตุของการแพ้อาหารคืออะไร?
มักไม่ชัดเจนว่าทำไมคนถึงไวต่ออาหารบางชนิด
หากอาการของคุณเกิดขึ้นหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นไปได้ การแพ้แลคโตส. ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในนมโยเกิร์ตและชีสอ่อน ๆ แพทย์ประจำตัวสามารถวินิจฉัยการแพ้แลคโตสได้โดยดูจากอาการและประวัติทางการแพทย์ของคุณ
บางคนมีปัญหาในการย่อยข้าวสาลีและท้องอืดมีลมท้องเสียไม่สบายและปวดท้องหลังจากกินขนมปัง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การแพ้ข้าวสาลี (หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีไว)
มิฉะนั้นผู้กระทำผิดอาจเป็นวัตถุเจือปนอาหารสารเคมีหรือสารปนเปื้อนเช่น:
- โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)
- คาเฟอีน
- แอลกอฮอล์
- สารให้ความหวานเทียม
- ฮีสตามีน (พบใน Quorn เห็ดอาหารดองและอาหารที่ผ่านการบ่มและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)
- สารพิษไวรัสแบคทีเรียหรือปรสิตที่ปนเปื้อนในอาหาร
- สีผสมอาหารเทียมสารกันบูดหรือสารเพิ่มรสชาติ
การแพ้กลูเตน
หลายคนลดกลูเตนจากการรับประทานอาหารโดยคิดว่าพวกเขาไม่สามารถทนต่อมันได้เนื่องจากพวกเขามีอาการหลังจากรับประทานข้าวสาลี
แต่ก็ยากที่จะทราบว่าอาการเหล่านี้เกิดจากการแพ้กลูเตนการแพ้อย่างอื่นในข้าวสาลีหรือไม่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีเลย อาจช่วยในการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตัดขนมปังออกจากอาหารของคุณ.
มีคนเพียงไม่กี่คนที่ต้องตัดกลูเตนออกจากอาหารแม้ว่าคุณจะต้องทำเช่นนั้นก็สำคัญ โรค celiac (ซึ่งไม่ใช่อาการแพ้หรือภูมิแพ้ แต่เป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเอง)
ฉันจะจัดการได้อย่างไร?
หากคุณมั่นใจว่าคุณไม่สามารถทนต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งได้วิธีเดียวที่จะจัดการได้คือหยุดกินอาหารนั้นสักระยะหนึ่งแล้วแนะนำปริมาณเล็กน้อยอีกครั้งในขณะที่เฝ้าติดตามว่าคุณสามารถกินได้มากแค่ไหนโดยไม่ทำให้เกิดอาการ
ตรวจสอบ ฉลากอาหาร เพื่อดูว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทใด
หากคุณคิดว่าลูกของคุณอาจมีอาการแพ้อาหารให้ตรวจสอบกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญหรือนักกำหนดอาหารก่อนที่จะกำจัดอาหารออกจากอาหารเนื่องจากอาหารที่ จำกัด อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นนมวัวเป็นแหล่งแคลเซียมวิตามินดีและโปรตีนที่สำคัญ
ฉันต้องไปพบผู้เชี่ยวชาญเมื่อใด
แพทย์อาจแนะนำคุณให้ไปพบผู้เชี่ยวชาญหากไม่แน่ใจว่าอะไรเป็นสาเหตุของอาการของคุณและจำเป็นต้องมีการทดสอบเพิ่มเติม
คุณอาจได้รับการส่งต่อหากลูกของคุณมีอาการทางเดินอาหาร (เช่นปวดท้องและท้องเสีย) และ:
- เติบโตไม่ดี
- ไม่ตอบสนองต่ออาหารกำจัดใด ๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณแนะนำ
- มีปฏิกิริยาอย่างกะทันหันหรือรุนแรงกับอาหาร
- มีผู้ต้องสงสัย แพ้อาหาร