คุณอาจเคยเห็นหรืออาจไม่เห็นกรดปาล์มมิติที่ระบุไว้บนฉลากส่วนผสมอาหาร นั่นเป็นเพราะว่าถ้าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มอยู่ในรายการส่วนผสม อาหารอาจมีกรดปาลมิติกและไม่ได้ติดฉลากไว้ กรดไขมันนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด
ดังนั้นกรดปาลมิติกคืออะไรและมีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร?
กรดพาลมิติกเป็นไขมันอิ่มตัว พบตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เช่นเดียวกับในน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว
กรด Palmitic อาจใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร ด้วยเหตุนี้ และเนื่องจากน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวมักใช้ในอาหารแปรรูป คุณอาจได้รับกรดปาลมิติกในอาหารของคุณโดยที่ไม่รู้ตัว
ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐานมากมายของน้ำมันมะพร้าว
ผลเสียต่อสุขภาพ
เกี่ยวกับ
น่าเสียดายที่ดูเหมือนว่าหลักฐานบ่งชี้ว่ากรดปาลมิติกสามารถเช่นกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดปาลมิติกสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ให้เป็นไปตาม
อา
อย่าตื่นตกใจ!
น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ โดยแต่ละช้อนโต๊ะประกอบด้วย
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแม้ว่าน้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวจะมีกรดปาลมิติก แต่ก็อาจไม่ส่งผลต่อร่างกายในลักษณะเดียวกับที่คุณกินกรดปาลมิติกเพียงอย่างเดียว
กรดลอริกเป็นไขมันอิ่มตัวอีกชนิดหนึ่งที่พบในน้ำมันมะพร้าว คิดเป็นประมาณร้อยละ 50 ของกรดไขมันทั้งหมด
อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากรดลอริกจะเพิ่มโคเลสเตอรอลในทำนองเดียวกัน แต่ก็พบว่าเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล มากกว่าที่จะเพิ่ม LDL (ไม่ดี) โคเลสเตอรอล ยังคงไม่ชัดเจนหาก HDL ที่เพิ่มขึ้นนี้ต่อต้านการเพิ่มขึ้นของ LDL หรือไม่