กรด Palmitic ในน้ำมันมะพร้าวไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

รูปภาพ FreshSplash / Getty

คุณอาจเคยเห็นหรืออาจไม่เห็นกรดปาล์มมิติที่ระบุไว้บนฉลากส่วนผสมอาหาร นั่นเป็นเพราะว่าถ้าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มอยู่ในรายการส่วนผสม อาหารอาจมีกรดปาลมิติกและไม่ได้ติดฉลากไว้ กรดไขมันนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด

ดังนั้นกรดปาลมิติกคืออะไรและมีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร?

กรดพาลมิติกเป็นไขมันอิ่มตัว พบตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เช่นเดียวกับในน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว

กรด Palmitic อาจใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร ด้วยเหตุนี้ และเนื่องจากน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวมักใช้ในอาหารแปรรูป คุณอาจได้รับกรดปาลมิติกในอาหารของคุณโดยที่ไม่รู้ตัว

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐานมากมายของน้ำมันมะพร้าว

ผลเสียต่อสุขภาพ

เกี่ยวกับ เสียชีวิต 1 ใน 4 ราย ในสหรัฐอเมริกาทุกปีเกิดจากโรคหัวใจ เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของทั้งชายและหญิง ปัจจัยต่างๆ เช่น โรคอ้วน การขาดการออกกำลังกาย และการสูบบุหรี่ สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

น่าเสียดายที่ดูเหมือนว่าหลักฐานบ่งชี้ว่ากรดปาลมิติกสามารถเช่นกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดปาลมิติกสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ให้เป็นไปตาม องค์การอนามัยโลก (WHO)กรดปาลมิติกจะเพิ่มระดับ LDL เหล่านี้มากกว่าไขมันอิ่มตัวอื่นๆ เช่น กรดสเตียริก พวกเขากล่าวว่ามีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าการบริโภคกรดปาลมิติกในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

หนึ่งการศึกษา ยังเชื่อมโยงการบริโภคกรดปาลมิติกในปริมาณมากกับความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคเบาหวานประเภท 2

อา บทความรีวิวปี 2015อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถสรุปผลที่ชัดเจนเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างกรดปาลมิติกกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมะเร็งได้ โดยรวมแล้ว มีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะระบุว่ากรดปาลมิติกส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพหรือไม่

หนึ่งรีวิว เผยแพร่โดย European Food Safety Authority ระบุว่าการบริโภคกรดปาลมิติกในอาหารมากถึง 10 เปอร์เซ็นต์นั้นปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้อิงตามข้อมูลที่ไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่อัปเดตอีกต่อไป เห็นได้ชัดว่ายังจำเป็นต้องมีการวิจัยที่เข้มข้นกว่านี้

อย่าตื่นตกใจ!

น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ โดยแต่ละช้อนโต๊ะประกอบด้วย 9.57 กรัมตาม USDA อย่างไรก็ตาม ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวอาจไม่เป็นอันตรายเท่ากับไขมันอิ่มตัวอื่นๆ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแม้ว่าน้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวจะมีกรดปาลมิติก แต่ก็อาจไม่ส่งผลต่อร่างกายในลักษณะเดียวกับที่คุณกินกรดปาลมิติกเพียงอย่างเดียว

กรดลอริกเป็นไขมันอิ่มตัวอีกชนิดหนึ่งที่พบในน้ำมันมะพร้าว คิดเป็นประมาณร้อยละ 50 ของกรดไขมันทั้งหมด เนื้อหา.

อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากรดลอริกจะเพิ่มโคเลสเตอรอลในทำนองเดียวกัน แต่ก็พบว่าเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล มากกว่าที่จะเพิ่ม LDL (ไม่ดี) โคเลสเตอรอล ยังคงไม่ชัดเจนหาก HDL ที่เพิ่มขึ้นนี้ต่อต้านการเพิ่มขึ้นของ LDL หรือไม่

บทสรุป<\/div>

เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายในอาหารของเรา ความพอดีเป็นสิ่งสำคัญ ในขณะที่การกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูปทั้งหมดอาจเป็นไปได้สำหรับบางคน แต่ไลฟ์สไตล์นั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคน!

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent News