ไขมัน สเตียรอยด์ และโคเลสเตอรอล: พวกมันเชื่อมต่อกันอย่างไร

คอเลสเตอรอลคืออะไร?

คอเลสเตอรอลอยู่ในกลุ่มสเตียรอยด์ของสารประกอบไขมัน (ไขมัน) เป็นไขมันชนิดหนึ่งในร่างกายของคุณและอาหารหลายอย่างที่คุณกิน แม้ว่าคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปจะไม่ใช่เรื่องดี แต่ร่างกายก็ต้องการคอเลสเตอรอลบางส่วนเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด คอเลสเตอรอลเป็นสเตียรอยด์ที่มีมากที่สุดในร่างกาย

ลิพิดคืออะไร?

ไขมันเป็นสารคล้ายไขมันที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย ในทางเคมี ลิพิดมีอะตอมของคาร์บอนและไฮโดรเจนจำนวนมาก การปรากฏตัวของสิ่งเหล่านี้ทำให้ไขมันไม่มีขั้ว ซึ่งหมายความว่าไม่มีประจุไฟฟ้าที่ปลายใดๆ ไขมันจะไม่ละลายในน้ำ พวกเขาทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์แบ่งลิพิดออกเป็นหลายประเภท จากนั้นจึงแยกย่อยออกไปอีก ตัวอย่างเช่น มีกรดไขมัน กลีเซอไรด์ และลิปิดที่ไม่ใช่กลีเซอไรด์ เตียรอยด์อยู่ในกลุ่มไขมันที่ไม่ใช่กลีเซอไรด์พร้อมกับ:

  • ไลโปโปรตีน
  • สฟิงโกลิปิด
  • แว็กซ์

ส่วนถัดไปจะตรวจสอบเพิ่มเติมถึงความสำคัญและองค์ประกอบทางเคมีของสเตียรอยด์ เช่น คอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ

สเตียรอยด์คืออะไร?

นักวิทยาศาสตร์จำแนกสเตียรอยด์ตามโครงสร้างทางเคมี ส่วนประกอบทางเคมีของสเตียรอยด์ประกอบด้วยระบบวงแหวน ซึ่งรวมถึงไซโคลเฮกเซนสามตัวและไซโคลเพนเทนหนึ่งอัน

นอกจากส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านี้แล้ว สเตียรอยด์จะมีกลุ่มการทำงานอื่นๆ ติดอยู่ด้วย ส่วนประกอบโมเลกุลเหล่านี้ทำให้สารประกอบหนึ่งเป็นโคเลสเตอรอล ในขณะที่อีกสารหนึ่งอาจเป็นคอร์ติโซน ในร่างกายของคุณ ฮอร์โมนสเตียรอยด์ทั้งหมดมาจากโคเลสเตอรอล

สเตียรอยด์หลายชนิดมีอยู่ในร่างกายหรือสามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่าง ได้แก่

  • อัลโดสเตอโรน
  • สเตียรอยด์อะนาโบลิก
  • ยาคุมกำเนิด
  • คอร์ติโซน
  • ฮอร์โมนเพศ เช่น เทสโทสเตอโรนและเอสโตรเจน

คอเลสเตอรอลยังมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ตัวอย่าง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และไข่ น้ำมันบางชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจกระตุ้นให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น น้ำมันเหล่านี้ได้แก่ ปาล์ม เมล็ดในปาล์ม และน้ำมันมะพร้าว ด้วยเหตุนี้ แพทย์จึงมักแนะนำให้ใช้น้ำมันเหล่านี้เพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

สเตอรอลคืออะไร?

สเตอรอลเป็นกลุ่มย่อยของสเตียรอยด์ที่เป็นของคอเลสเตอรอล สเตอรอลมีความสำคัญไม่เพียงต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสำคัญกับพืชด้วย ตัวอย่างเช่น พืชก็มีคอเลสเตอรอลเช่นกัน คอเลสเตอรอลในพืชใช้สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ แพทย์เรียกสเตอรอลในพืชไฟโตสเตอรอล สเตอรอลที่มีอยู่ในสัตว์คือซูสเตอรอล

สเตอรอลจากพืชบางชนิดสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ตัวอย่างเช่น สเตอรอลจากพืชมีอยู่ตามธรรมชาติใน:

  • ธัญพืช
  • ผลไม้
  • ผัก
  • ถั่วและเมล็ด
  • พืชตระกูลถั่ว

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แพทย์มักแนะนำให้รับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี

นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรีต่ำแล้ว อาหารเหล่านี้ยังมีสเตอรอลที่สามารถป้องกันการดูดซึมโคเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร เป็นผลให้ร่างกายกำจัดพวกมันออกทางอุจจาระ ผู้ผลิตอาหารบางรายถึงกับเพิ่มสเตอรอลจากพืชลงในอาหาร เช่น น้ำส้ม มาการีน และซีเรียล เพื่อช่วยให้ผู้คนลดคอเลสเตอรอลลง

ทำไมคอเลสเตอรอลจึงสำคัญ?

คอเลสเตอรอลเป็นสเตียรอยด์ที่สำคัญมากต่อร่างกาย มันเกิดขึ้นในตับ เนื้อเยื่อสมอง กระแสเลือด และเนื้อเยื่อเส้นประสาท เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนบางชนิด เช่น เทสโทสเตอโรน ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างฮอร์โมนเหล่านี้

คอเลสเตอรอลยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเกลือน้ำดี สิ่งเหล่านี้ช่วยสลายไขมันในอาหาร คอเลสเตอรอลอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด เยื่อหุ้มเซลล์สร้างโครงสร้างในร่างกายและปกป้องภายในเซลล์

แพทย์จำแนกคอเลสเตอรอลเป็นไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) แพทย์มักเรียกคอเลสเตอรอล HDL ว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ “ดี” เพราะมันไหลเวียนอยู่ในเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ต้องการออกไป

LDL คอเลสเตอรอลเป็นชนิดที่สามารถนำไปสู่การสะสมในหลอดเลือดแดงของร่างกาย เมื่อเวลาผ่านไป เงินฝากเหล่านี้สามารถแข็งตัวได้ ทำให้เลือดไหลผ่านหลอดเลือดแคบลง ผลที่ได้คือภาวะที่เรียกว่าหลอดเลือด อาจทำให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

แพทย์สามารถทำการตรวจเลือดที่เรียกว่าแผงไขมันเพื่อตรวจสอบว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณสูงเกินไปหรือคุณอาจมีความเสี่ยงต่อหลอดเลือด แพทย์สามารถตรวจสอบผลการทดสอบคอเลสเตอรอลของคุณและเปรียบเทียบกับคนในวัยของคุณได้

แผนภูมิระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

ระดับคอเลสเตอรอลวัดเป็นมิลลิกรัมต่อเดซิลิตรของเลือด (md/dL) นี่คือรายละเอียดของระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพตามอายุและเพศ:

อายุ คอเลสเตอรอลรวม ไม่ใช่ HDL LDL HDL
ใครก็ตามที่อายุไม่เกิน 19 ปี น้อยกว่า 170 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 120 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 100 มก./เดซิลิตร มากกว่า 45 มก./เดซิลิตร
ผู้ชายอายุ 20 ปีขึ้นไป 125-200 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 130 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 100 มก./เดซิลิตร 40 มก./ดล. หรือสูงกว่า
ผู้หญิงอายุ 20 ปีขึ้นไป 125-200 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 130 มก./เดซิลิตร น้อยกว่า 100 มก./เดซิลิตร 50 มก./ดล. หรือสูงกว่า

ไม่ใช่ HDL ของคุณคือคอเลสเตอรอลรวมของคุณลบด้วยการวัด HDL ของคุณ รวมถึงไลโปโปรตีนอื่นๆ ด้วย

บทสรุป

แม้ว่าคอเลสเตอรอลมักจะได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีว่าเป็นอันตราย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป คอเลสเตอรอลอาจเป็นสเตียรอยด์ที่มีมากที่สุดในร่างกายของคุณ ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลในการทำงาน

คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปผ่านทางไขมันในอาหารสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย รวมทั้งโรคหัวใจ ถามแพทย์ของคุณว่าคุณควรตรวจคอเลสเตอรอลหรือไม่หรือบ่อยแค่ไหน

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest

Recent News