อาหารมังสวิรัติของฉันทำร้ายสุขภาพของฉัน อาหารนี้นำฉันกลับมา

ผลลัพธ์ที่ฉันได้รับจากแพทย์นั้นน่าผิดหวังมากจนไม่มีทางที่ฉันจะเพิกเฉยได้ ฉันขาดวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร

เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีแล้วที่ฉันเลิกกินวีแก้นในระยะยาว

หลังจากที่รู้สึกดีมากในการกินพืชเป็นส่วนประกอบ สองปีต่อมาก็เริ่มส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของฉัน

อาการไมเกรนที่เจ็บปวด พลังงานที่ต่ำมาก การนั่งรถไฟเหาะน้ำตาลในเลือดอย่างบ้าคลั่ง และการย่อยอาหารที่ไม่ดี เป็นเพียงปัญหาบางส่วนที่ฉันพัฒนาขึ้นหลังจากการกินเจในระยะยาว

ฉันตั้งใจที่จะทานอาหารมังสวิรัติให้ได้ผล แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติ

จนกระทั่งฉันไปพบแพทย์ในเดือนสิงหาคม 2017 ฉันก็เลยเลิกทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ผลลัพธ์ที่ฉันได้รับจากแพทย์นั้นน่าผิดหวังมากจนไม่มีทางที่ฉันจะเพิกเฉยได้ ฉันขาดวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร

ฉันออกจากห้องพยาบาล เดินตรงไปที่ตลาดโฮลฟู้ดส์ ซื้อปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติชิ้นหนึ่งให้ตัวเอง แล้วกลับบ้านมาทำอาหาร

ฉันอยากทานปลาและอาหารทะเลทุกชนิดมาหลายเดือนแล้ว เป็นการยากที่จะซื้อและเตรียมปลาหลังจากถูกนำออกจากกระบวนการเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันกินปลาแซลมอนสองสามคำแรก ฉันรู้โดยสัญชาตญาณว่าฉันตัดสินใจถูกแล้ว ร่างกายของฉันกำลังกรีดร้อง “ใช่! ในที่สุด คุณก็ได้ให้สิ่งที่ฉันต้องการแก่ฉัน!”

ฉันรู้สึกถึงความอิ่มเอิบที่ฉันไม่ได้รู้สึกมาหลายปีแล้ว ไม่เพียงแค่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตใจและอารมณ์ด้วย

สิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากทำหลังจากแยกตัวเองออกจากการทานมังสวิรัติคือข้ามไปที่ป้ายกำกับอื่น อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ในการอธิบายอาหารในปัจจุบันของฉัน — flexitarian ทำเครื่องหมายทุกช่อง

ฉันจะอธิบายตัวเองว่าเป็นคนที่กินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แต่รวมโปรตีนจากสัตว์ไว้ตามความจำเป็น

มีหลายแง่มุมของอาหารมังสวิรัติที่ฉันชอบ ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่ได้เรียนรู้อะไรมากมายจากการทานมังสวิรัติ

ฉันชอบกินพืชหลายชนิด (ฉันเป็นแฟนตัวยงของผักและผลไม้มาโดยตลอด) ฉันยังค้นพบผักหลายประเภทที่ฉันไม่เคยรู้มาก่อนว่าชอบ และเชี่ยวชาญในการทำให้ผักเหล่านั้นมีรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน

ที่สำคัญกว่านั้น ฉันได้เรียนรู้ว่ามนุษย์สามารถอยู่รอดได้ — ในกรณีของฉันอาจไม่เจริญเติบโตในระยะยาว — บนพืชโดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ทุกมื้อหรือแม้แต่ทุกวัน

หลายคนให้ความสำคัญกับปริมาณโปรตีนที่รับประทาน แต่สิ่งที่น่ากังวลก็คือ คุณภาพ ของโปรตีน ก่อนทานอาหารมังสวิรัติ ฉันไม่เคยคิดทบทวนเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่กินเข้าไปเลย

สัตว์เหล่านี้มาจากไหน? พวกเขากินอะไร พวกเขาถูกกักขังหรือเดินเตร่อย่างอิสระในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติหรือไม่?

คำถามเหล่านี้มีความสำคัญกับฉันมากเมื่อฉันเริ่มกินโปรตีนจากสัตว์อีกครั้ง ฉันให้ความสำคัญกับการซื้อโปรตีนคุณภาพสูงที่เลี้ยงด้วยหญ้า ปลูกในทุ่งหญ้า ออร์แกนิก จับได้จากธรรมชาติ และยั่งยืน

ดีกว่าสำหรับฉันและดีกว่าสำหรับสัตว์และสิ่งแวดล้อม นี่เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับฉันอย่างแน่นอน

พื้นฐานของอาหารของฉันในทุกวันนี้ประกอบด้วยผักเป็นส่วนใหญ่ – และอะโวคาโดจำนวนมากถ้าฉันพูดตามตรง ฉันยังยอมให้ตัวเองมีความยืดหยุ่นในการกินไข่ เนื้อ หรือปลาเมื่อฉันต้องการ

ตอนนี้วิธีการกินนี้ได้ผลดีสำหรับฉัน ฉันรู้สึกสมดุลมากขึ้น ฉันได้รับประโยชน์จากการกินพืชจำนวนมากพร้อมทั้งบำรุงเลี้ยงตัวเองด้วยโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูง

การเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจที่สุดบางอย่างที่ฉันเคยพบตั้งแต่กินวิธีนี้คือ ผิวใสขึ้น นอนหลับดีขึ้น ฮอร์โมนที่สมดุล น้ำตาลในเลือดที่สมดุล บวมน้อยลง ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และมีพลังงานมากขึ้น

หากมีสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์นี้ นั่นคือ ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ และเราไม่กลัวที่จะฟังและปรับตัว

หากคุณสนใจที่จะลองรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่น ลองอ่านคู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีรายละเอียดนี้!


ในนิวยอร์กซิตี้ Alexandra Ashback เป็นผู้สร้างเนื้อหาที่อยู่เบื้องหลังบัญชี Instagram ยอดนิยม @veggininthecity เธอชอบทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและแบ่งปันกับชุมชนของเธอ อเล็กซ์หลงใหลในการฝึกโยคะและการมีสติ

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest

Recent News