ลืมคั้นน้ำไปเลย ซุปคือการชำระล้างครั้งใหม่ และนี่คือสิ่งที่ชอบจริงๆ

คำตัดสินอยู่ในการคั้นน้ำออกและการต้มซุปเป็นเทรนด์ใหม่ที่เพื่อนของคุณและรอบเอวของพวกเขาจะยกย่อง แนวความคิดคล้ายกับน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว แต่คุณกำลังกินซุปแทน ดูเหมือนการค้าขายง่าย แต่ทั้งสองแตกต่างกันมาก

คุณสามารถหาซื้อซุปที่ทำไว้ล่วงหน้าได้ทางออนไลน์ผ่านบริษัทต่างๆ เช่น Soupure, Splendid Spoon และอื่นๆ ตัวเลือกและผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับแผนที่คุณเลือก บางร้านอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์ บางร้านอยู่ได้หนึ่งวัน แต่บริษัทเกือบทั้งหมดให้คำมั่นว่าจะฟื้นฟูพลัง พลังงานที่มากขึ้น และการลดน้ำหนักที่อาจเกิดขึ้นได้ ซุปส่วนใหญ่ทำจากผักและมีไฟเบอร์สูงมาก

“ข้อดีของซุปคือมันเป็นอาหารจริงๆ มันน่าพอใจ” นิโคล เซนเตโน ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Splendid Spoon ในบรู๊คลินอธิบาย “ไม่มีใครควรดื่มน้ำผลไม้ที่ปราศจากไฟเบอร์ตลอดทั้งวัน” ดังนั้นการตัดสินใจของเธอที่จะเปิดตัวซุปจากพืชที่ปราศจากกลูเตน

“จากมุมมองด้านโภชนาการ [reducing meat intake is] หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพของคุณในหลากหลายประเภทร่างกาย” เธอกล่าว “ฉันยังต้องการธุรกิจที่ฉันรู้สึกภาคภูมิใจและต้องการลดรอยเท้าของเราบนโลก”

แต่ “ซุป” ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

หลายคนทำความสะอาดเพื่อชดใช้หลังจากรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น หลังจากวันหยุด วันเกิดวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือช่วงเวลาง่ายๆ ของนิสัยที่ไม่ดี แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติในระดับหนึ่ง (สวัสดี ปณิธานด้านการออกกำลังกายประจำปีของปีใหม่) แต่ก็จำเป็นต้องทำอย่างถูกวิธี

“มีความปรารถนาของมนุษย์อย่างมากในการปรับแต่งหรือรีเซ็ตอาหารของเรา เพื่อชดเชยการกินเค้กช็อคโกแลตชิ้นใหญ่ในงานเลี้ยงวันเกิด” เซนเตโนอธิบาย “ฉันไม่เห็นด้วยกับการตัดสินทั้งหมดที่เรามีเกี่ยวกับตัวเราเอง แต่การล้างซุปไม่ได้ลงโทษ มันช่วยให้คุณช้าลงและยอมรับความสมดุลที่มาพร้อมกับอาหารมากขึ้น”

Paul Salter นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลน้ำหนัก และอดีตบรรณาธิการโภชนาการสำหรับ Bodybuilding.com มีการจองบางอย่างเกี่ยวกับแนวคิดของการล้างซุปหากทำนานกว่าหนึ่งวัน “ฉันให้ความสำคัญกับความพอประมาณและความยั่งยืน และฉันไม่คิดว่าการล้างพิษจะเหมาะหากใช้เวลานานกว่า 24 ชั่วโมง อะไรก็ตามที่ทำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร”

พ่อค้าเกลือยังกลัวว่าการรับประทานซุปเพียงอย่างเดียวอาจส่งเสริมการกินการดื่มสุราหลังจากการทำความสะอาดเสร็จสิ้น “ซุปเป็นปรากฎการณ์ แต่การพยายามดันมันนานกว่า 24 ชั่วโมงจะส่งผลเสียมากกว่าผลดีในระยะยาว ในที่สุดก็มีคนจะแตกและ [potentially] การดื่มสุรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขากำลังทำความสะอาดซึ่งขาดโปรตีนในปริมาณมาก” เขากล่าว ถือศีลอด มักจะเป็นแรงบันดาลใจ นิสัยการกินการดื่มสุราแบบเดียวกันหลังจากนั้น แม้ว่าจะยังไม่มีการศึกษาโดยตรงเกี่ยวกับการคั้นน้ำและการกินมากเกินไป

ด้วยเหตุผลนี้ การอ่านฉลากบนซุปที่คุณสั่งจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อยืนยันว่าคุณจะได้รับโปรตีน ไขมัน แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ พ่อค้าเกลือตั้งข้อสังเกตว่าผักบริสุทธิ์อาจขาดโปรตีน อาจทำให้คุณรู้สึก “แย่มาก” หากคุณไม่อยากล้างซุปให้นานขึ้น เขาแนะนำให้ทำซุปของคุณเองเพื่อ “คุณสามารถควบคุมสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในร่างกายได้อย่างเต็มที่”

หลักฐานการล้างน้ำซุป

“ซุป” เป็นการคั้นน้ำแบบใหม่ แต่เช่นเดียวกับการคั้นน้ำ มีการวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ แม้ว่าการรับประทานซุปในทางเทคนิคแล้วอาจดีต่อสุขภาพมากกว่าการคั้นน้ำผลไม้ แต่เป็นการยากที่จะระบุว่าคุณได้รับสารอาหาร วิตามิน และปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการในแต่ละวันหรือไม่

คุณคาดหวังอะไรจากการล้างซุป?

เนื่องจากซุปคลีนซิ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักและไขมันจากพืชเป็นหลัก คุณอาจจะบริโภคไฟเบอร์มากกว่าที่ร่างกายคุ้นเคย “นั่นหมายความว่าคุณอาจจะไปห้องน้ำบ่อยกว่าปกติ” Centeno ตั้งข้อสังเกต เธอบอกว่าลูกค้าที่ล้างซุปของเธอยังรายงานว่านอนหลับได้ดีขึ้นและมีพลังงานมากขึ้น

ฉันรู้สึกเศร้าที่ไม่ได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นเมื่อฉันตัดสินใจลองล้างซุปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างการเขียนเรื่องนี้ ฉันสังเกตว่าฉันต้องลุกไปฉี่บ่อยขึ้นมากตลอดทั้งคืน ซึ่งก็สมเหตุสมผลดีเพราะฉันกินของเหลวเป็นส่วนใหญ่ ฉันยังสังเกตเห็นว่า ความหิว

ซุปที่ฉันลองจากทั้ง Soupure และ Splendid Spoon นั้นอร่อย และบางซุปก็อร่อยกว่าแบบอื่นๆ สำหรับแผนของ Soupure วันธรรมดาประกอบด้วย “ซุป” สตรอว์เบอร์รี่มะม่วงหิมพานต์แช่เย็น “ซุป” ซุปหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดสำหรับมื้อกลางวัน และถั่วลันเตาหรือซุปมันฝรั่งหวานญี่ปุ่นสำหรับมื้อค่ำ

นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปกระดูกและชาสำหรับเสริมอาหารตามต้องการ และคำแนะนำของไกด์ระบุว่าการเสริมซุปอาหารกลางวันด้วยของว่างเพื่อสุขภาพนั้นใช้ได้ ซุปส่วนใหญ่ของ Soupure มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ประมาณ 250 และไม่มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ ข้อเสนอของ Splendid Spoon นั้นน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยซุปจำนวนมากที่มีแคลอรีมากกว่า 400 แคลอรี

ระหว่างทำความสะอาด ฉันพบว่าตัวเองหิวมากในตอนบ่าย และต้องเสริมซุปด้วยของขบเคี้ยว เช่น ไข่ต้ม ถั่ว แซลมอน และครีมเปรี้ยวด้วยครีม ฉันยังกินโปรตีนแท่งสำหรับ “ของหวาน” และสองสามวันที่ฉันลงเอยด้วยการทานอาหารว่างที่มีไขมัน (กุ้งมะพร้าวหรือมักกะโรนีและชีส) เพียงเพราะพวกเขาอยู่ที่นั่น – และฉันก็หิวมาก สิ่งนี้ทำให้ฉันเชื่อว่าความคิดของ Paul Salter เกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกต้อง: สำหรับบางคน การทำความสะอาดซุปเป็นเวลานานอาจทำให้ดื่มสุราได้

หากคุณพบว่าตัวเองหิวในขณะที่กำลังทานซุป นิโคล เซนเตโน ผู้ซึ่งชอบกินอย่างมีสติ แนะนำให้พยายามตรวจสอบว่าความหิวของคุณมีจริงหรือไม่ กล่าวคือ คุณไม่เพียงแค่รู้สึกเบื่อ วิตกกังวล หรือเหนื่อยล้า — ก่อนที่คุณจะไปหาของว่างทาน ถ้าคำตอบคือใช่ แสดงว่าคุณหิวจริงๆ Centeno แนะนำให้หยิบของที่กรุบกรอบ เช่น แอปเปิ้ลหรือผักผลไม้กับเนยถั่วหรือครีม

และอย่าลืมเช็คอินกับร่างกายของคุณในทุกขั้นตอนของกระบวนการ ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหนื่อยล้า การทำงานของสมองมัว หรือซึมเศร้า ถึงเวลากินอาหารจริงๆ

แนวทางในการทำซุปอาจจะดีที่สุดถ้าเราคิดแบบเดียวกับการคั้นน้ำ ว่าจะดีกว่าถ้ากินทั้งเวอร์ชันดีกว่าแบบที่รดน้ำ อย่างไรก็ตาม หากการทานซุปเพียงวันเดียวเป็นแรงบันดาลใจให้คุณใส่ผักให้มากขึ้นในอาหารของคุณและกินอย่างมีสติ มากกว่าที่อาจจะไม่เลวร้ายในระยะยาว

Laura Barcella เป็นนักเขียนและนักเขียนอิสระที่อยู่ในบรูคลิน เธอเขียนให้กับ New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com และอีกมากมาย

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest

Recent News