ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการย่อยอาหารทางเคมี

การย่อยทางเคมีคืออะไร?

เมื่อพูดถึงเรื่องการย่อยอาหาร การเคี้ยวเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ ในขณะที่อาหารเดินทางจากปากของคุณเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร มันจะย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารที่เปลี่ยนให้เป็นสารอาหารที่มีขนาดเล็กลงซึ่งร่างกายของคุณสามารถดูดซึมได้ง่าย

การสลายนี้เรียกว่าการย่อยทางเคมี หากไม่มีสิ่งนี้ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่คุณกินได้

อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการย่อยทางเคมี รวมถึงความแตกต่างจากการย่อยทางกล

การย่อยทางเคมีแตกต่างจากการย่อยทางกลอย่างไร?

การย่อยอาหารทางเคมีและทางกลเป็นสองวิธีที่ร่างกายของคุณใช้ในการย่อยอาหาร การย่อยทางกลไกเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวร่างกายเพื่อทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง การย่อยทางเคมีใช้เอนไซม์ในการย่อยอาหาร

การย่อยทางกล

การย่อยทางกลไกเริ่มต้นในปากของคุณด้วยการเคี้ยว จากนั้นเคลื่อนไปสู่การปั่นในกระเพาะอาหารและการแบ่งส่วนในลำไส้เล็ก Peristalsis ยังเป็นส่วนหนึ่งของการย่อยทางกล หมายถึงการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้โดยไม่สมัครใจเพื่อย่อยอาหารและเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารของคุณ

การย่อยทางเคมี

การย่อยทางเคมีเกี่ยวข้องกับการหลั่งของเอนไซม์ทั่วทางเดินอาหารของคุณ เอนไซม์เหล่านี้ทำลายพันธะเคมีที่ยึดอนุภาคอาหารไว้ด้วยกัน วิธีนี้ช่วยให้อาหารถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ที่ย่อยได้

พวกเขาทำงานร่วมกันอย่างไร

เมื่อเศษอาหารไปถึงลำไส้เล็กของคุณ ลำไส้ก็จะเคลื่อนที่ต่อไป ช่วยให้อนุภาคอาหารเคลื่อนที่และสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารได้มากขึ้น การเคลื่อนไหวเหล่านี้ยังช่วยย้ายอาหารที่ย่อยแล้วไปยังลำไส้ใหญ่เพื่อการขับถ่ายในที่สุด

จุดประสงค์ของการย่อยทางเคมีคืออะไร?

การย่อยอาหารเกี่ยวข้องกับการกินอาหารจำนวนมากและแบ่งเป็นสารอาหารรองที่มีขนาดเล็กพอที่จะดูดซึมโดยเซลล์ การเคี้ยวและการบีบตัวช่วยในเรื่องนี้ แต่ไม่ได้ทำให้อนุภาคมีขนาดเล็กพอ นั่นคือที่มาของการย่อยทางเคมี

การย่อยทางเคมีจะแบ่งสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันออกเป็นส่วนที่เล็กกว่า:

  • ไขมัน แตกตัวเป็นกรดไขมันและโมโนกลีเซอไรด์
  • กรดนิวคลีอิก แตกตัวเป็นนิวคลีโอไทด์
  • โพลีแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต แตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์
  • โปรตีน แตกตัวเป็นกรดอะมิโน

หากไม่มีการย่อยทางเคมี ร่างกายของคุณจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้ ซึ่งนำไปสู่ภาวะขาดวิตามินและภาวะทุพโภชนาการ

บางคนอาจขาดเอนไซม์บางชนิดที่ใช้ในการย่อยสารเคมี ตัวอย่างเช่น คนที่แพ้แลคโตสมักจะผลิตแลคเตสไม่เพียงพอ ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยสลายแลคโตส ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนม

การย่อยทางเคมีเริ่มต้นที่ไหน

การย่อยทางเคมีเริ่มต้นในปากของคุณ ในขณะที่คุณเคี้ยว ต่อมน้ำลายจะปล่อยน้ำลายเข้าไปในปากของคุณ น้ำลายประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งเริ่มกระบวนการย่อยทางเคมี

เอนไซม์ย่อยอาหารที่พบในปาก ได้แก่

  • ไลเปสลิ้น เอนไซม์นี้ย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่ง
  • อะไมเลสน้ำลาย เอนไซม์นี้ย่อยสลายพอลิแซ็กคาไรด์ ซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนที่เป็นคาร์โบไฮเดรต

การย่อยทางเคมีเป็นไปตามเส้นทางใด

การย่อยทางเคมีไม่ได้หยุดเพียงแค่เอ็นไซม์ในปากของคุณเท่านั้น

ต่อไปนี้คือจุดหยุดหลักบางส่วนในระบบย่อยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการย่อยทางเคมี:

ท้อง

ในกระเพาะอาหารของคุณ เซลล์หัวหน้าพิเศษจะหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร หนึ่งคือเปปซินซึ่งสลายโปรตีน อีกประการหนึ่งคือไลเปสในกระเพาะอาหารซึ่งสลายไตรกลีเซอไรด์ ในท้องของคุณ ร่างกายของคุณดูดซับสารที่ละลายได้ในไขมัน เช่น แอสไพรินและแอลกอฮอล์

ลำไส้เล็ก

ลำไส้เล็กเป็นบริเวณหลักสำหรับการย่อยทางเคมีและการดูดซึมส่วนประกอบอาหารที่สำคัญ เช่น กรดอะมิโน เปปไทด์ และกลูโคสเพื่อเป็นพลังงาน มีเอ็นไซม์จำนวนมากที่ปล่อยออกมาในลำไส้เล็กและจากตับอ่อนที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อการย่อยอาหาร เหล่านี้รวมถึงแลคเตสเพื่อย่อยแลคโตสและซูคราสเพื่อย่อยซูโครสหรือน้ำตาล

ลำไส้ใหญ่

ลำไส้ใหญ่ไม่ปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหาร แต่มีแบคทีเรียที่ย่อยสลายสารอาหารต่อไป นอกจากนี้ยังดูดซับวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ

บรรทัดล่างสุด

การย่อยทางเคมีเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการย่อยอาหาร หากไม่มีสิ่งนี้ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่คุณกินได้ แม้ว่าการย่อยทางกลจะเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวร่างกาย เช่น การเคี้ยวและการเกร็งของกล้ามเนื้อ การย่อยทางเคมีจะใช้เอ็นไซม์ในการย่อยอาหาร

Related Posts

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest

Recent News